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Madrid acogerá los premios Taste of Japan este jueves 26 de Enero

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Taste of Japan

 (Madrid, 23 de Enero. Yakuza Webzine).- Este jueves se llevará a cabo la entrega de los premios Taste of Japan, como parte de las actividades de la Taste of Japan – Restaurant Week, en las instalaciones de Platea Madrid.

Esta semana dedicada a la cocina japonesa tendrá lugar del 27 de enero al 5 de febrero. Se trata de un plan creado a instancias del Ministerio de Agricultura de Japón para promover entre personas e instituciones de todo el mundo el conocimiento y comercialización de alimentos japoneses y del Washoku (gastronomía japonesa).

El consejo de Taste of Japan anunció el pasado día 17 la lista de galardonados a estos premios. Estos galardones se conceden a personas o entidades que han hecho un aporta para adoptar y difundir la cultura culinaria japonesa. No se trata de restaurantes japoneses únicamente, sino también de restaurantes españoles y editores que han dado un impulso a la gastrónomia japonesa en España.

Los galardonados son:

  • FERRAN ADRIÀ, como Figura Pública divulgadora de la gastronomía japonesa
  • MUGARITZ, de Errentería (Guipúzcoa), mejor Restaurante con Espíritu Japonés
  • MASAHITO OKAZOE, mejor Chef japonés de Cocina Japonesa en España (Director representativo de los restaurantes Izariya y Tori-Key, ambos de Madrid)
  • PEDRO ESPINA, mejor Chef Español de Cocina Japonesa en España (propietario del Restaurante Soy, de Madrid)
  • TOKYO-YA, mejor Importador de alimentos japoneses
  • NORMA EDITORIAL, mejor Publicación Divulgativa sobre Gastronomía Japonesa, por sus mangas “Mibu-El Bulli” y “Oishinbo”.

El consejo que ha elegido a los galardonados en España está integrado por Hideki Matsuhisa, propietario del restaurante Koy Shunka, de Barcelona; Yanet Acosta, Presidenta de la Asociación de la Prensa Gastronómica y Nutricional; Esmeralda Capel, consejera y directora de Relaciones Internacionales de Madrid Fusión; Roger Ortuño, Embajador de Buena Voluntad de la gastronomía japonesa; Jorge Bretón, chef y profesor del Basque Culinary Center; Pablo Alomar, importador de sake;  y la Embajada del Japón en España, como observador.

Al evento también asistirá el Embajador Masashi Mizukami.

Estos premios se vienen entregando desde 2015, cuando se realizó la primera edición en Washington y otras ciudades del mundo. Madrid será la primera ciudad europea en acogerlos. La capital española estará acaparando la atención de los amantes de la nueva cocina europea, pues del 23 al 25 de enero también tendrá lugar la cita anual Madrid Fusión.

Una celebración de la cocina nipona

Para festejar la entrega de los premios y dar una muestra de la calidad de los productos japoneses en el mercado español, se hará una demostración de elaboración de wagyu (la carne vacuna japonesa) y de arroz japonés. Estará a cargo de la misma el chef Hideki Matsuhisa, primer chef japonés en España en recibir una estrella Michelin.

También se llevará a cabo una mesa redonda con expertos; una degustación del “mariage” de sake, entre otras actividades. Keita Kanazashi ofrecerá una interpretación de Taiko, para amenizar esta muestra de la auténtica cocina japonesa en Madrid.

Con respecto a la mesa redonda, abordará el tema del atractivo de la comida japonesa. Se hablará de la expansión global de la gastronomía de este país asiático, la influencia que ha ejercido en la cocina española y las actuales tendencias en Japón.

Información general

Evento: “Día de la cocina japonesa – Taste of Japan”

Fecha: jueves, el 26 de enero de 2017 (15:30-20:00 horas)

Lugar: PLATEA MADRID (C/ Goya 5-7, 28001 Madrid), plateamadrid.com

Organizador: Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca de Japón y Consejo de Taste of Japan in SPAIN

Co-organizadores: Embajada del Japón en España

Colaboradores: JA ZEN-NOH, ASC, Kikkoman Corporation, Gekkeikan Sake Company, Ltd., Ozeki Corporation, OTOKOYAMA HONTEN SAKE BREWERY, Okunomatsu Sake Brewery Co., Ltd. y FUKUI SYUZO CO., LTD

 

 

Programa del Acto

1ª Parte: (15:30-17:00 h.)

  • Entrega de premios
  • Mesa redonda: Los atractivos de la cocina japonesa

Intervienen: Hideki Matsuhisa, Yanet Acosta, Esmeralda Capel y Pablo Alomar

Modera: Francisco López

2ª Parte: (18:00-20:00 h.)

  • Presentación y degustación de Wagyu (carne de vacuno japonés) y sake
  • Concierto de Wadaiko (tambor tradicional japonés) a cargo de Keita Kanazashi
  • Cata ininterrumpida (17:00-20:00 h.) Stand de los bodegueros de sake.

Con información de Taste of Japan Spain y Embajada del Japón en España

 

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